东北排骨炖豆角的做法

东北排骨炖豆角是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的豆角和肉质鲜美的排骨为主要材料，搭配独特的东北调料，炖煮出一道鲜香美味的菜品。下面，我将为大家介绍一下制作东北排骨炖豆角的具体做法。

材料：

- 排骨500克

- 老母鸡1只（或者用鸡爪代替）

- 新鲜豆角500克

- 姜2片

- 蒜头3瓣

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 清洗排骨，用刀背拍松，然后加入料酒搅拌均匀，提前腌制十几分钟，去腥味。

2. 锅中加入适量的水，放入排骨和老母鸡（或鸡爪），煮开后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜头煸炒出香味。

4. 倒入煮排骨和鸡的高汤，煮开后加入清水，放入豆角，并加入适量的生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉，慢炖30分钟。

5. 30分钟后，调高火力收汁，煮至汤汁浓稠，勾芡。

6. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀，起锅装盘。

温馨提示：

- 选用新鲜的豆角，色泽鲜亮，质地鲜嫩，口感更佳。

- 排骨和鸡要事先煮开，以去除血水和腥味。

- 加入适量的调料可以提升菜品的鲜香味道，但注意用量，避免过咸或过重口味。

- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整火候和收汁时间，让汤汁更浓稠，味道更香浓。

东北排骨炖豆角是一道美味的家常菜，它把豆角和排骨的营养价值最大化，口感鲜嫩多汁，十分适合搭配白米饭享用。无论是冬天还是夏天，都是一道很受欢迎的家常菜。亲们不妨试试制作，品味其中的美味！