排骨蒸糯米的做法

排骨蒸糯米是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，适合做为主食或者下酒菜。下面就为大家详细介绍一下排骨蒸糯米的做法。

准备材料：

1. 猪排骨500克

2. 糯米500克

3. 香菇适量

4. 干贝适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

步骤1：准备工作

1. 将糯米洗净，用水浸泡4到6小时，浸泡时候加入少量的盐，可以提高糯米的口感。

2. 排骨洗净，切成小块备用。

3. 香菇和干贝用水泡发，泡发后切成小丁备用。

步骤2：腌制排骨

1. 拿出一个大碗，加入适量的盐、生抽和料酒，搅匀成汁。

2. 排骨块放入碗中，腌制15分钟，使其入味。

3. 将腌制好的排骨块均匀放在糯米上。

步骤3：蒸煮排骨糯米

1. 在蒸锅中加入适量的水，水量要稍微高于蒸锅底部的排骨，放入蒸架。

2. 将装有排骨和糯米的容器放在蒸架上，盖上锅盖。

3. 开大火，蒸20-30分钟。时间不宜过长，以糯米煮熟即可，否则糯米容易成糊状。

步骤4：翻面焖煮

1. 将蒸好的糯米翻个面，这样可以使糯米均匀透煮。

2. 再次盖上锅盖，继续蒸10分钟。

3. 关火后，让蒸锅中的蒸汽自然散发。

步骤5：出锅装盘

1. 蒸好的排骨糯米拿出，撒上香菇和干贝丁。

2. 将糯米切成小块，装入小碗或盘中，铺上排骨糯米。

3. 最后，撒上适量的食用油和盐，即可食用。

家常排骨蒸糯米不仅味道香鲜可口，而且糯米和排骨的搭配也能使人增加食欲。此道菜肴既可以单独作为主食，也可以作为宴席上的开胃小菜。希望大家能够尝试并享受它所带来的美味！