牛肉炒乌冬面的做法

牛肉炒乌冬面是一道经典的中式面食，以牛肉、乌冬面、蔬菜等为主要材料炒制而成。下面介绍一下具体的做法。

所需食材：

1. 牛肉：适量

2. 乌冬面：适量

3. 青红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜：适量

4. 酱油、生抽、花椒、盐等调料：适量

5. 蚝油、料酒等辅助调料：适量

6. 鸡蛋：适量

7. 油：适量

做法步骤：

步骤1：牛肉处理

将牛肉洗净切成适当大小的块状，用适量的料酒、盐腌制片刻，让牛肉变得更加鲜嫩。

步骤2：蔬菜处理

青红椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净切丝备用。

步骤3：煮乌冬面

将乌冬面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

步骤4：炒牛肉

锅中放适量的油烧热，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，使其均匀受热变色。

步骤5：加入蔬菜

炒牛肉变色后，将洋葱、胡萝卜等蔬菜倒入锅中，继续翻炒至蔬菜稍微变软。

步骤6：调味

适量的酱油、生抽、蚝油、花椒等调料倒入锅中，搅拌均匀，使牛肉和蔬菜均匀吸收调料的味道。

步骤7：加入乌冬面

最后将煮好的乌冬面加入锅中，充分搅拌均匀，让面条与牛肉和蔬菜充分混合。

步骤8：煎鸡蛋

锅中加入适量的油，将鸡蛋打入锅中，煎成蛋皮，可以根据个人口味加入适量的盐或鸡精提升味道。

步骤9：装盘

将炒好的牛肉炒乌冬面盛入盘中，配上煎好的鸡蛋，即可上桌。

制作牛肉炒乌冬面的过程相对简单，但是需要注意的是，炒牛肉要快速翻炒，不要炒得时间过长，以免牛肉变得过烂。此外，调料的使用可以根据个人口味进行调整，例如加一些辣椒粉或者花椒粉可以增加香辣口感。祝你做出一道美味的牛肉炒乌冬面！