肉末丝瓜的做法

肉末丝瓜是一道家常菜，简单易做，口感清爽，适合夏季食用。下面是一种常见的肉末丝瓜的做法：

所需材料：

1. 丝瓜1根

2. 瘦肉末100克

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 淀粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将丝瓜切成细长丝，姜和蒜切成末备用。

2. 炒肉末：锅中放入适量的油，加入姜蒜末煸炒一会，然后加入瘦肉末炒熟。

3. 调味：在肉末中加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精等调料继续翻炒均匀。

4. 煮丝瓜：将炒好的肉末放到一边，重新加入适量油，放入丝瓜丝翻炒片刻，丝瓜稍微变软即可。

5. 淋入肉末：将炒好的肉末倒入炒好的丝瓜上，翻炒均匀。

6. 勾芡：在锅中加入适量的淀粉，水，煮沸后翻炒均匀，让芡汁均匀的裹在丝瓜上。

7. 装盘：盛装在盘中，撒上葱花点缀即可。

这样，一道色香味俱佳的肉末丝瓜就做好啦！可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富又美味。

除了以上介绍的做法，还有一些变种的肉末丝瓜做法，如鲜辣肉末丝瓜、干**末丝瓜等。可以根据自己的喜好添加适量的调料和食材进行尝试，创造出更多美味的丝瓜菜肴。

需要注意的是，丝瓜的选购和处理要注意新鲜度和卫生，肉末炒制的时间不宜过长，以保持丝瓜的脆嫩口感。此外，如果嫌麻烦可以去除丝瓜的籽再切丝，这样不仅能增加丝瓜的风味，也会减少吃丝瓜时的麻烦。