芥兰牛肉的做法

芥兰牛肉是一道具有浓郁麻辣口味的经典川菜。以下是一份简单的芥兰牛肉的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

- 牛肉：250克

- 芥兰：300克

- 青蒜：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉拌匀，腌制20分钟。

2. 将芥兰切段，青蒜、姜和大蒜切碎备用。

3. 干辣椒剪成小段，搭配适量的花椒，放入锅中小火炒香，取出备用。

4. 在炒锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入腌制好的牛肉片翻炒，待牛肉变色后捞出备用。

6. 在锅中加入青蒜、姜和大蒜炒出香味，再将芥兰倒入翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、鸡精和炒香的干辣椒花椒，翻炒均匀。

8. 最后放入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀。

9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和鸡精的份量，撒上适量的葱花进行装饰。

这道芥兰牛肉色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，芥兰爽脆可口，口感丰富。辣椒和花椒的调味使得这道菜品更加香辣开胃。同时，芥兰牛肉富含蛋白质、维生素和纤维素，具有提高免疫力、促进消化和保护视力的功效，适合整个家庭享用。希望您能够成功制作一道美味的芥兰牛肉！