越梅饼干的做法

越梅饼干是一种口感丰富，甜酸可口的小点心。它以越梅为主要原料制作而成，所以又被称为“越梅酥饼”或“越梅酥心饼”。制作越梅饼干并不复杂，下面是一个简单的制作过程。

所需材料：

- 越梅干：100克

- 黄油：100克

- 白砂糖：80克

- 鸡蛋：1个

- 低筋面粉：200克

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1/4茶匙

步骤一：将越梅干剪成小块备用。

步骤二：将黄油室温回软后加入碗中，加入白砂糖，用打蛋器或搅拌机搅拌至糖溶解，搅拌至松发。

步骤三：将鸡蛋打入碗中，剪碎的越梅干倒入碗中，再次搅拌均匀。

步骤四：将面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛入搅拌好的湖软黄油混合物中。用橡皮刮刀拌匀，然后用手揉成光滑的面团。

步骤五：将面团分成小块，搓成圆形，稍微压扁。放入烤盘中，注意彼此之间要保持一定的距离。

步骤六：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金**。

步骤七：取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却一会儿，然后用刮刀将饼干从烤盘上取下。

制作完成！现在您可以品尝您自制的越梅饼干了。您可以将其放入密封的罐子中保存，以保持其新鲜和口感。

注意事项：

- 制作过程中可根据个人口味，适量增减糖的用量。

- 饼干在烤箱中的时间可能会有所不同，请根据烤箱的特性和个人喜好调整烘烤时间。

- 如果没有越梅干，也可以使用其他水果干制作类似的饼干。

越梅饼干作为一款传统的糕点，味道酸甜可口，口感酥脆，非常适合作为下午茶点或休闲零食。如果你喜欢烘焙或者想要尝试新的糕点制作，不妨试试制作越梅饼干，相信你会喜欢上这款美味的小甜点。