干煸兔肉的家常做法

干煸兔肉是一道具有广东传统特色的菜肴，以兔肉为主料搭配辣椒、葱姜蒜等调料制作而成，口感酥脆，辣味十足。下面为大家介绍一下干煸兔肉的家常做法。

材料：

1. 兔肉500克

2. 干辣椒适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

步骤：

1. 将兔肉切成适量大小的块状，放入锅中焯水煮沸，煮约5分钟。煮沸的水能去除兔肉的腥味，提高口感。

2. 捞起兔肉，用清水冲洗一遍后沥干备用。

3. 干辣椒剪成小段，葱姜切末，蒜切片，备好备用。

4. 热锅凉油，先将辣椒段倒入锅中爆炒出香味。

5. 加入葱姜蒜末炒香。

6. 最后加入兔肉快速炒熟，可以撒入适量的盐和料酒提鲜，继续翻炒均匀。

7. 待兔肉变色后加入少许酱油，提亮兔肉颜色并增加风味。

8. 不断翻炒，使兔肉均匀上色，并煸炒至兔肉表面酥脆。

9. 达到口感后，将炒好的干煸兔肉装盘，即可享用。

温馨提示：

1. 兔肉煮的时间不宜过长，以免肉质过于硬韧，建议煮沸后煮5分钟即可。

2. 辣椒段炒香的过程要保持火候适中，避免辣椒炒焦。

3. 在炒制的过程中，加入适量的料酒和酱油可提供更好的口感和颜色。

4. 炒制兔肉时，要不断翻炒，使兔肉煸炒均匀，并不断翻炒至表面酥脆。

以上就是干煸兔肉的家常做法，希望对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！