干煸鸡丝的做法

干煸鸡丝是一道经典的川菜，它的制作方法独特，味道非常美味。下面是干煸鸡丝的做法：

材料：

1. 鸡脯肉 200克

2. 青椒 1个

3. 干辣椒 5-6个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 鸡脯肉去皮，切成细丝，加入少量料酒、盐、淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 青椒切成细丝，姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

3. 鸡脯丝炒熟变色后取出备用。

4. 锅中放入适量的食用油，烧热后将姜蒜末和干辣椒放入锅中小火炒香。

5. 加入青椒丝，大火快速翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、鸡精、盐和胡椒粉调味。

7. 加入炒熟的鸡丝，再次翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁浓稠起来。

9. 装盘后即可享用。

温馨提示：

1. 鸡丝腌制的时间不要太长，否则会导致鸡肉变得不嫩。

2. 干辣椒可以根据个人口味来决定使用的数量，如果喜欢辣的口味可以多放一些。

3. 炒青椒时要快速翻炒，保持青椒的色素和口感。

4. 鸡丝可以根据个人口味加入一些葱花或者花椒粉增加味道。