香酥鸡腿的做法

香酥鸡腿是一道美味的炸鸡菜品，其金黄的外皮酥脆香口，里面的肉质鲜嫩多汁，非常受人喜爱。下面是一份方便简单的香酥鸡腿的做法。

所需材料：

- 鸡腿

- 生姜

- 大蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 高筋面粉

- 炸粉

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：

- 将鸡腿清洗干净，并用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

- 切一片姜和蒜末备用。

- 准备一个适合腌制鸡腿的容器。

2. 腌制鸡腿：

- 将划好口子的鸡腿放入容器中。

- 加入适量料酒，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，姜片，蒜末。

- 用手将调料均匀涂抹在鸡腿上，尽量使鸡腿入味。

- 腌制30分钟至1小时，置于冰箱中。

3. 准备油炸：

- 准备一个平底锅，倒入适量食用油，加热至7成热。

- 另外，准备一个装有高筋面粉和炸粉的小碗，将两种粉均匀混合。

4. 炸鸡腿：

- 将腌好的鸡腿从冰箱中取出，将其均匀地裹上面粉。

- 确保油热后，将鸡腿放入锅中炸至金**，并翻面炸至另一面也呈金**。

- 炸制过程中可以用铲子轻轻翻动鸡腿，以保证均匀受热。

- 小心不要让油溅到自己。

5. 香酥鸡腿的完成：

- 炸好的鸡腿捞出，放入纸巾上，沥干多余的油。

- 摆盘，即可品尝美味的香酥鸡腿了。

温馨提示：

- 鸡腿可以根据个人口味添加一些其他调料，例如五香粉、孜然粉等。

- 鸡腿腌制的时间可以根据个人口感决定，时间越久，入味越好。

- 炸制鸡腿时火候要把握好，炸时间不宜过久，以免鸡肉变硬。

- 油温要适中，油太冷会导致食材吸油变腻，油太热则容易炸焦。

以上就是香酥鸡腿的简单做法，希望能给您带来一份美味！