金针菇牛肉汤的做法

金针菇牛肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，融合了金针菇的鲜美和牛肉的鲜嫩口感。下面是金针菇牛肉汤的做法。

所需食材：

1. 牛肉：适量，建议选择露脊、里脊或牛腩，切成薄片备用。

2. 金针菇：适量，切去根部的硬部分，洗净后备用。

3. 洋葱：适量，去皮切成块备用。

4. 蒜瓣：适量，切碎备用。

5. 姜块：适量，切成片备用。

6. 鸡精或盐：适量。

7. 料酒：适量。

8. 食用油：适量。

9. 清水：适量。

做法步骤：

1. 锅中放入适量的食用油，小火烧热后加入蒜末和姜片炒香，待出香味后加入洋葱块炒至出香味。

2. 加入牛肉片翻炒，使其变色后倒入适量的料酒，炒匀。

3. 加入适量的清水（大概淹没牛肉）再加入适量的盐或鸡精，大火烧开。

4. 撇去浮沫后改为小火炖煮15分钟，炖至牛肉变得鲜嫩。

5. 加入金针菇，继续炖煮5分钟，金针菇变软即可。

6. 最后，尝一下汤的味道，根据个人口味再做调整。

7. 熄火前撒入一些葱花，提升口感。

8. 将汤盛入碗中，金针菇牛肉汤热气腾腾上桌，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

此款金针菇牛肉汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和多种维生素，金针菇中含有丰富的纤维和维生素B。这道汤既可以作为一道暖心汤品，也可以作为一道下饭菜，适合全家人一起享用。

温馨提示：在煮牛肉时加入料酒，可以去腥血味，使牛肉更加鲜嫩。另外，因为牛肉和金针菇炖煮的时间较短，所以炖煮时火候和时间要控制好，以免造成食材过熟。