猴头菇炖鸡的做法

猴头菇炖鸡是一道具有浓郁鲜美口感的传统家常菜。它基于猴头菇和鸡肉，配以一些简单的调味料，在炖制的过程中逐渐融合出美味的味道。下面将详细介绍如何制作这道猴头菇炖鸡。

所需食材：

1. 鸡腿或鸡大腿肉500克，切块

2. 猴头菇300克，切片

3. 姜块5克

4. 葱段5克

5. 料酒15毫升

6. 清水适量

7. 食盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 青蒜适量（可选）

步骤：

1. 将鸡腿或鸡大腿肉洗净，切块备用。

2. 热锅，加入适量食用油，将鸡块放入煎至表面微黄。

3. 加入姜片和葱段继续煎炒，直至鸡肉均匀上色。

4. 加入适量的料酒，炒一会，用料酒除腥。

5. 加入足够的清水，将水量控制在刚好能够覆盖鸡块的高度，加盖。

6. 大火煮开后转小火闷煮约20分钟，让鸡肉变得更加鲜嫩。

7. 接下来，将切好的猴头菇加入炖锅中。

8. 加入适量的食盐、生抽和老抽，使味道更加浓郁。

9. 继续小火炖煮10分钟，让猴头菇的味道和鸡肉充分融合。

10. 最后，撒上适量的青蒜，增加菜品的香气和口感（可选）。

11. 炖煮至猴头菇变软糯，鸡肉熟透即可关火。

12. 将炖好的猴头菇炖鸡装盘，即可享用。可以搭配米饭或面条一起食用。

这道猴头菇炖鸡的制作是非常简单的，但是可以呈现出浓郁的鸡肉和猴头菇的味道。猴头菇具有高蛋白、低脂肪的营养价值，煮炖后更能保留其鲜美的口感和丰富的营养物质。这道菜品在家庭聚餐或日常饭菜中都非常适宜。不仅口感独特，而且富含营养，非常受到大家的喜爱。