黑芝麻糖的做法

黑芝麻糖是一道非常受欢迎的传统糖食，其独特的香味和口感让人无法抵挡。下面将为您介绍一下黑芝麻糖的制作方法。

所需材料：

- 250克黑芝麻

- 500克白砂糖

- 适量食用油

步骤一：准备工作

1. 将黑芝麻倒入烤盘中，放入烤箱中以180度预热，烤制15分钟。烤制的过程中要不断翻动芝麻，确保均匀受热，防止烤焦。

步骤二：制作黑芝麻糊

1. 把烤制好的黑芝麻倒入搅拌机中，使用螺旋刀搅拌。

2. 开始搅拌前需要加入适量的食用油，这样可以让芝麻更容易搅拌成糊状。

3. 搅拌过程中，可以适当停下来擦拭一下容器壁上的芝麻糊，以确保搅拌均匀。

4. 当芝麻糊搅拌成细腻的糊状时，即可停止搅拌。这个过程大约需要5-10分钟。

步骤三：制作黑芝麻糖

1. 在一个炒锅中加入白砂糖，用中小火翻炒，直到糖变成棕色。

2. 炒糖的过程中需要不断搅拌，防止糖粘在锅底上或者糊掉。

3. 当糖完全熔化成浓稠的糖液时，关火。

4. 等糖液稍微凉一些后，加入黑芝麻糊，迅速搅拌均匀。

5. 倒入事先准备好的烤盘中，用抹平，厚度可根据个人口味调整。

6. 等糖糊完全冷却后，用刀将其切成小块，即可食用了。

糖制作的过程中需要特别注意火候的掌握，糖液炒焦或者糖糊炒成黑色都会影响糖的口感和口味。此外，黑芝麻糖的保存时间较长，可以放置在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方保存。

如上所述，这是制作黑芝麻糖的简单方法。制作过程虽然不算复杂，但需要一定的耐心和技巧。希望您能成功制作出美味的黑芝麻糖，享受其独特的风味。