面包糠炸鸡柳的做法

面包糠炸鸡柳是一道美味又简单的家常菜，经典的口感和香味是许多人的最爱。下面我将为大家介绍一下制作面包糠炸鸡柳的步骤。

材料：

- 鸡胸肉 250g

- 面包糠 100g

- 鸡蛋 2个

- 中筋面粉 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分，然后切成适当大小的鸡柳块。

2. 准备一个小碗，打入2个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备一个大碗，将面包糠倒入碗中。

4. 取一个鸡柳块，裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液中浸泡均匀，最后裹上一层面包糠。

5. 将裹好面包糠的鸡柳放在盘子中，依次处理其他鸡柳块，直到所有鸡柳均匀裹好面包糠。

6. 炸锅中倒入适量的油，油热后将鸡柳块放入炸锅中，调至中火炸制。

7. 炸至鸡柳金黄酥脆，捞出沥油放在厨房纸上。

8. 装盘后即可享用。

制作技巧：

1. 鸡胸肉要选用新鲜的，并且切块大小要一致，这样炸制时才能均匀受热。

2. 鸡蛋液中添加适量盐和黑胡椒粉，可以提升鸡肉的口感和香味。

3. 面包糠要选择干爽的，可以事先放在烤箱中烘烤一下，这样炸出来的鸡柳更加酥脆。

4. 炸鸡柳时，油温过高会使鸡柳变焦，油温过低则会导致鸡肉不熟透，因此要掌握适当的油温。一般来说，可用筷子放入油中，如果冒起小气泡，说明油温适中。

总结：

面包糠炸鸡柳是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感酥脆。大家可以根据自己的口味调整盐和黑胡椒的用量。同时，配上蘸料或沙拉作为调味，会增加菜肴的风味。希望大家能够成功制作出美味的面包糠炸鸡柳，享受美食的乐趣。