砂锅肥肠豆腐的做法

砂锅肥肠豆腐是一道美味可口的传统川菜，它具有独特的口感和浓郁的味道。下面是制作砂锅肥肠豆腐的详细步骤：

所需食材：

1.新鲜猪肥肠250克

2.嫩豆腐一块

3.酱油适量

4.盐适量

5.生姜适量

6.蒜适量

7.干辣椒适量

8.青蒜适量

9.香葱适量

10.花椒粉适量

11.料酒适量

12.辣豆瓣酱适量

步骤1：准备猪肥肠

将新鲜猪肥肠清洗干净，并切成大约2厘米的段。然后将猪肥肠段放入沸水中焯水，煮沸猪肥肠片刻以去除腥味。

步骤2：准备调料

将生姜剁碎成末，蒜切成薄片，香葱、青蒜、干辣椒切成小段备用。

步骤3：炒制调料

在砂锅中加入适量的油，加热后放入花椒粉和干辣椒爆炒出香味。然后加入切好的姜末和蒜片，炒香。

步骤4：加入肥肠

将焯水过的猪肥肠加入炒香的姜蒜中，煸炒均匀，然后加入适量的料酒，翻炒片刻。接着加入适量的辣豆瓣酱，炒匀。

步骤5：加入豆腐和调味料

将豆腐切成小块，加入砂锅中的肥肠，再加入适量的盐和酱油，根据个人口味酌情添加适量的水。

步骤6：焖煮

将砂锅中的食材盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，直到豆腐变软烂，肥肠入味。

步骤7：出锅

最后用香葱和青蒜点缀在砂锅菜上，加入适量的花椒粉提味。然后将砂锅菜端上桌，可以享用美味的砂锅肥肠豆腐啦！

以上就是砂锅肥肠豆腐的制作过程，虽然步骤较多，但只要按照上述方法进行操作，就可以轻松地做出美味可口的砂锅肥肠豆腐。这道菜香气扑鼻、鲜辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。快来试试吧！