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【资讯】金针菇的干制蕴藏手艺黄果云杉

发布时间:2020-10-18 15:57:20 阅读: 来源:水泥仓顶除尘器厂家

金针菇的干制蕴藏手艺

金针菇干制蕴藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种蕴藏要领。晒干的金针菇色彩较深,不经久藏;烘干的金针菇光彩好,质量高,经久藏,但本钱高。

晒干是使用太阳光作为热源举行枯燥,将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,互相不堆叠,夏季需加年夜晒帘倾斜角度以增添阳光的照耀。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防破损,一样平常需2-3天赋能晒干。晒干后装入塑料袋中,敏捷密封后便可蕴藏。最好是晒至半干再举行人工烘烤,详细情形应凭据气象状态、光照强度、菇体水份含量等适当控制,不然,菇领会歪曲、变形、变色。

烘干可接纳烘箱、烘笼、烘房,或用炭炽热风、电热和红外线等热源举行烘烤,使菇体脱水枯燥。此法干制速率快,质量好,实用于年夜范围加工产物。温度坚持在60-65℃,掌握温度高低颠簸不要年夜于7℃。如接纳烘房烘干时,应隔5-6小时翻开收支气孔透风排湿,烘干后装袋蕴藏。我国如今年夜量应用的有直线升温式烘房,回火升温式烘房和热风脱水烘干机、蒸汽脱水烘干机、红外线脱水烘干机等烘干装备。

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