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糖尿病患者一定禁食用糯米类食物【消息】

发布时间:2020-09-16 18:12:43 阅读: 来源:水泥仓顶除尘器厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病患者一定禁食用糯米类食物,依中医属性,糯米偏温,有补脾胃之益,即糯米能暖胃。那么,糯米对于我们的胃到底有着什么样的影响呢?一起来了解下。

元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,过年吃年糕……糯米制品是我国的传统美食。每到这些节日,总有保健专家提醒:糯米制品难消化,胃不好的人别吃。但是,跟大伙对糯米的印象不太一样,其实不含油脂的热糯米制品比大米消化速度还快,是脾胃虚弱者的滋补佳品,也是让糖尿病者血糖飙升的帮凶。

中医解析:胃虚寒,糯米粥能暖胃

糯米偏温,有补脾胃之益。如果本人属于脾虚体质的人,大便稀溏,容易乏力,特别是有平时胃不太好,肚子饿的时候会发痛,经进食后能好转这类身体状况,喝点暖暖的糯米粥胃会非常舒服。

如果本身就有"食滞"问题,消化不好,还进食糯米这种温补的东西,当然属于"过补",就会出现消化不了的情况。所以,"糯米养胃"和"糯米难消化"这两种说法都成立,并不矛盾。

此外,糯米的吃法也决定其好不好消化。中医认为,冷的糯米制品"性黏滞",粘度高的食品不易被肠胃磨成"食糜"而消化吸收,容易给人以滞胀的感觉,所以,冷的糯米制品变得更不好消化。糯米常被用于汤圆、粽子、糕点、八宝饭,这时糯米可能经过油脂处理,或者加入油分制作,油脂会让糯米变得更难消化。

如果粳米中放一点糯米煮成糯米粥,这样糯米的含量相对少得多,又不含油脂,担心"食滞"问题的人可以采取此做法。

营养解析:无油脂热糯米好吸收,是糖尿病大敌

对脾胃不好的人来说,一碗热乎乎的糯米粥是好选择,但对糖尿病患者,糯米制品会让血糖攀升,它可是名副其实的高血糖帮凶。糯米的血糖生成指数(GI)非常高,属于高GI值食品,糖尿病人少食为佳。

糖尿病人时刻以控制血糖为己任,得控制"进口量"。血糖主要来源于食物中的碳水化合物,不同的食物进入胃肠道后,因消化吸收的程度很不一致,对血糖影响也不同。临床上有个判别指数叫"血糖生成指数"--GI。GI值大于70的食物被定义为高GI值食品,糖尿病人要严格控制摄取量;GI值小于55的食物被定义为低GI值食品,摄取量控制可以不用太严格。糯米GI值为87,属于高GI值食物,相对而言,米饭的GI值为80.2,也就是糯米比大米吸收速度还要快。

这"血糖生成指数"GI的指数高低跟分子结构有关。那糯米和大米比较,它们都属于淀粉食物。但淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉没有分叉,支链淀粉像扫帚一样,有很多分叉结构,易于被"敌人"多方攻破。大米属于直链淀粉,糯米属于支链淀粉,所以糯米比大米吸收速度会更快,除非自己消化有问题。

糖尿病病人只是血糖有问题,如果本人的消化功能没问题,吃下没用油脂制作的热纯糯米,血糖会快速上升。所以,糯米粥这种温热又没油脂的东西,糖尿病人少吃为妙,毕竟制作糯米粥的大米、糯米都属于高GI食物,有血糖突升的风险。而肠胃不好,肚子饿胃痛者才适合吃。而对糯米粽子、汤圆这类含油脂的糯米制品,也得控制着吃。

(实习编辑:谢运胜)

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