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做花生糖放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-29 00:56:32 阅读: 来源:水泥仓顶除尘器厂家

文章目录一、花生糖简介二、做花生糖放什么调料三、花生糖的常见做法四、花生糖的食物相克知识

花生糖简介

花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。

做花生糖放什么调料

1、花生整理干净,不要用水洗,将剥好的花生碾碎,但是不要太碎了,要不然成粉末,就不好吃了。

2、直接将花生油和白糖放在锅里,慢慢用小火熬融化,其实也可以不放油也可以,主要是让糖慢慢融化,火候不要太大也不能太小,小火就好,不要用任何工具,就让白糖自然融化就行。

3、等糖全部融化后,我们就可以将碾碎的花生放入锅里面了。

4、加入花生碎,翻拌均匀,动作尽可能快一些期间注意糖的颜色,不要熬过火。理想的颜色是焦黄色,香甜味。如果变成焦褐甚至焦黑色,就过火了,味道会带焦苦味。

5、待花生糖焦黄色后,我们就可以倒入事先准备好的模具中了,可以是菜板也可以是保鲜盒(盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋),面上盖一层保鲜袋,迅速压实整形,确保花生糖的厚度在2cm以上。

6、一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏,等一小小会儿,再把保鲜袋撕开一点看看,花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了,马上就用刀切块。如果温度太低才切,花生糖就酥了,会切碎成渣渣哦。

花生糖的常见做法

花生糖做法一

1、花生放烤盘180度烤12分钟即可,晾凉,去红衣。

2、核桃仁180度烤8分钟,晾凉,去皮。

3、芝麻180度6分钟,晾凉,超市有卖的熟芝麻。

4、炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,核桃掰碎,与芝麻都放一起搅匀。

5、将炒锅放入油,放入白糖小火慢慢炒化。

6、等糖浆变成褐色时,放入麦芽糖。

7、等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生核桃和芝麻翻炒。

8、花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平;等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可。

9、如果没有麦芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺。

花生糖做法二

1、花生,小火炒熟。

2、芝麻,炒香。

3、锅少放点油,烧热后放糖,麦芽糖,搅拌。

4、花生,芝麻放进去搅拌。

5、案板上铺椰蓉。

6、把搅拌好的花生芝麻放在铺好椰蓉的案板上,用硬物压平整7,冷却后,切片或切块。

花生糖做法三

材料:熟花生200克,糖120克,水25克。

做法:

1、糖和水放入锅中,不时地搅拌一下。

2、等糖浆冒泡,变得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均匀。

3、出锅,倒入模具,整形,冷却后切开即可。

花生糖的食物相克知识

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