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水产品市场调整进入重要时期-【新闻】狭叶溲疏

发布时间:2021-04-20 13:49:18 阅读: 来源:水泥仓顶除尘器厂家

水产品市场调整进入重要时期

据有关部门披露,今年我国渔业经济总体上呈现良好态势水产品总量持续增长;渔业生产向质量型和效益型转变效果明显,经济效益进一步提升。另据我们研究,水产品营销市场也呈现不同状况,近阶段我国水产品市场进入了一个重要的调整时期,其主要表现形式有两点:一是市场需求和水产品种价值的导致高档品种利润变低,低档产品利润变高;二是卖鱼的营销手段日新月异。 1、高档品种利润低,低档产品利润高。从目前水产品市场变化来看,原来的高档产品如南美白对虾、基尾虾、河蟹、黄鳝等,如今已成为低附加值产品,而像鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲫鱼等大众化产品价格却节节上涨,占尽了市场无限风光。 市场像一只无形的手,如何观察这只手无形的手势,一直是广大养殖经营者孜孜以求的。在近时期养殖经营该何去何从呢? 传统淡水产品,随着市场的竞争,其价格已基本上稳定,但有些品种如鲫鱼、罗非鱼,季节性价差能达到一倍。在常规淡水产品中,草鱼、鲫鱼、鳙鱼已日渐为消费者所青睐,草鱼和鲫鱼均为草食性鱼类,在淡水鱼中数脂肪含量最低的品种,草鱼肉质细嫩,清爽可口,且富含维生素;鲫鱼味道鲜美,滋补性强,尤其入汤食补极佳,为妇女、儿童及老人所喜爱;鳙鱼以鱼头中的营养为消费者所津津乐道。这些常规淡水产品迎合了市场追求健康、营养的消费价值观,故养殖经营尚有市场份额。在名特优淡水产品中,虾蟹是水产品种中的主流产品,但其价格目前呈下跌态势,应该从养殖方式、品种改良及品牌打造上多做文章,方可走出低谷,实现增收;鳜鱼、鲈鱼、黄鳝、虹鳟、鲟鱼、鳗鱼、泥鳅、鲶鱼、鳊鱼、银鱼等中档特种水产品仍然是家庭、餐饮日常及节日消费的主题,养殖仍然有利可图;罗非鱼是近年淡水产品中的新宠,该鱼味道鲜美,价格低廉,尤其是鱼片产品食用方便,深受大众喜好。在我国生产的鱼类中,惟有罗非鱼最具有占领国际市场的潜力。国际市场方面,由于世界海洋渔业资源、尤其是鳕鱼等的衰竭,迫使人们寻找替代品。罗非鱼因其肉质白洁,富有弹性,鱼刺较少,被视为“白色三文鱼”,逐渐为人们所熟悉,条冻鱼、冻鱼片、鲜鱼片等******形式的产品均受欢迎,其中鲜鱼片最为看好,价格也比较稳定;国内市场方面,我国现阶段的收入水平还比较低,这决定了水产品的消费品种将以价格适中的种类为主,罗非鱼的价位与水产品市场的发展趋势相吻合。目前国内市场仍以活鱼为主,随着生活水平的提高,消费习惯的改变,鱼片等加工品的国内市场将逐渐形成。黄颡鱼是目前最具发展潜力的淡水养殖品种,其肉质细嫩,口感纯香而个体较小,自上市以来一直人气甚旺,也成为出口日本、韩国的重要水产品之一,在国内市场上是中档鱼中价格最高的品种之一。 另外,还有一些品种值得考虑:一是大菱鲆,目前市场稳定,大菱鲆的市场批发价在每500克40元左右,且暂时供不应求。对养殖户来说养殖大菱鲆效益不错,问题关键是该产品养殖的门槛高;二是海参,受虾反倾销影响,一些虾农转产养殖海参,取得较好的效益,海参养殖正在全国悄然兴起。但海参价格比以前略有下降,养殖尚有风险;三是斑点叉尾回,该品种具有生长快,适应性强,出肉率高,肉味鲜美,营养丰富等多种优点,在美洲市场十分畅销。据有关资料介绍,美国市场上一年要消费斑点叉尾回8-10万吨;四是桂鱼,桂鱼在高档淡水产品中价格比较成熟稳定,一直在35-42元/kg的价位徘徊,但其生产周期长,饲料成本高;五是大规格商品蟹,在河蟹市场中,价格尽管呈下跌趋势,但150g/只以上的大规格商品蟹市场一直供不应求;六是供垂钓的鱼类如鲫鱼、草鱼、鲂鱼、加州鲈、淡水白鲳等,有着较大的市场发展空间。 2、水产市场营销方式日新月异。当今的水产养殖经营者一改过去单季卖鱼的习惯,开展丰富多彩的营销方式和策略,有的“随养随卖”,什么时候赚钱什么时候卖。如节假日或重大活动的时候可随时上市;有的上门到相关单位或个人家庭联系销售。有的抓住地域性价差信息的机会,实现异地销售;还有的以鱼换取生产资料和生活资料;另外,通过垂钓上市不但可以解决卖难问题,还可卖出好的价格,象草鱼、鲫鱼垂钓价格比市场价格要高2倍多,这也是巧卖鱼的一大策略。还有的地方以节促鱼,实现渔业增效;或进超市、连锁商店;或通过网上销售;或通过展会、商会推介;或加工出口,实现出口创汇。

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