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地瓜球的做法

发布时间:2020-03-04 17:31:35 阅读: 来源:水泥仓顶除尘器厂家

地瓜球的做法

地瓜球的做法 地瓜球的做法,台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,将地瓜用成地瓜泥,是很多人喜欢吃的小吃,你喜欢吗?喜欢的话就一起来了解下地瓜球的做法吧。

地瓜球的做法

材料

地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量。

做法

1、地瓜去皮切薄片,放蒸锅中蒸熟,拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥,加适量的糖粉,用手混合拌匀。

3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一点,一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状,再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状,全部搓好放盘备用。

7、中小火,油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来),把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中,以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。

地瓜球的做法

8、待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。

9、待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面软Q的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。

11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜欢还可撒些糖粉在上面。

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